Vous êtes amateurs de bons vins et vous vous rendez prochainement à Annecy. Savez-vous qu’il existe d’excellents vins en Haute-Savoie ? En effet, le vin est une vieille tradition des montagnes locales : 23 cépages poussent sur le territoire de Haute-Savoie et de nombreux vins – blancs et rouges – accompagnent les petits plats typiques de la région. Voici un florilège des meilleurs vins savoyards à déguster sans aucun délai !
Les vins blancs de Haute-Savoie
5 cépages de vins blancs se distinguent en Haute-Savoie :
Le plus répandu depuis 1886 est le cépage de la Jacquère qui produit des vins blancs secs délicieux, légers et à l’arôme qui va du discrètement fruité au floral, du minéral au silex comme le Chardonnay. Ce vin accompagne le poisson et les fruits de mer mais également la fondue savoyarde ou la tartiflette.
Le cépage Altesse produit la Roussette-de-Savoie AOC aux arômes qui vont de l’amande à la bergamote, de l’ananas à la pêche et au coing tandis que le cépage de la Roussanne produit des vins aux saveurs de miel, d’abricot, d’amandes grillées, de mangue et de cire d’abeille.
Le chasselas donne un vin blanc simple à boire car léger et franc avec des saveurs de beurre frais, de pain grillé et de fruits secs. Enfin, le Gringet est un cépage endémique à la Savoie qui produit des vins élégants et rafraîchissants aux tonalités de fleurs blanches comme le jasmin et d’agrumes. D’autres vins blancs existent comme la Mondeuse blanche, la Molette, la Verdesse…
Les cépages noirs de Savoie
2 rouges se distinguent des différents cépages noirs implantés en Haute-Savoie : Gamay, Mondeuse, Persan (rare), Pinot noir…
La Mondeuse est un cépage typique de Savoie car il y est cultivé depuis l’époque des gaulois. Ces vignes poussent sur des sols marneux et calcaires et ce vin arbore une couleur pourpre profonde au goût légèrement acidulé qui rappelle les fruits rouges (fraise, groseille, framboise, prune acidulée), la violette et les épices (poivre blanc, cannelle, clou de girofle)..
Le Persan est un vin rare qu’on ne voit que dans la région de Haute-Savoie. Son vin, rouge profond, donne des tanins denses avec une certaine acidité et aux saveurs de fruits rouges, de violette, de poivre et d’épices.
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